Феномен ресторанов с участием звезд: все ли зависит от лица или от лапши?
В Китае поклонники стоят в очереди часами, чтобы поесть в ресторанах, спонсируемых знаменитостями, что вызывает споры о реальной стоимости кулинарных шедевров, поддерживаемых звездами.
В последнее время кулинарный мир Китая оживлен необычной тенденцией: подъем ресторанов, спонсируемых знаменитостями. Эта тенденция была поддержана такими звездами, как известный певец и актер谢霆锋 (Xie Zhengqiong) и популярный певец и актер Пан Вэибао (Pan Weiwei), которые были замечены, как они наслаждаются несколькими порциями лапши в общественных столовых в Чэнду. Их визиты, запечатленные в вирусных видео, привели к резкому увеличению потока посетителей в эти заведения. В Шанхае актер Вэнь Чжан (Wen Zhang) открыл ресторан с шанхайской стилистикой лапши, названный “Восьмой дворовой” (Ba Hao Yuan'er), который быстро занял первое место среди популярных ресторанов с шанхайской кухней. Очередь перед магазином достигла 30 метров, и онлайн-услуги, предлагающие排队代替顾客， продавались по ценам от 50 до 500 юаней.
Внешне привлекательность этих ресторанов, поддерживаемых звездами, кажется счастливым случаем. Однако более пристальный взгляд показывает, что этот успех не так легко поддерживать. Например, сам Вэнь Чжан himself был замечен, как он подает чай и встречает клиентов в своем ресторане, даже разместив на улице признание вины, гласящее: “Мы еще растем, пожалуйста, извините за любые неудобства.” Возникли также споры о ценах и связанных с очередями спорах. Сигнатурные лапши, сбрызнутые маслом, стоят 32 юаня, а средняя стоимость на человека составляет 76 юаней, что было раскритиковано некоторыми клиентами за “очень низкую стоимость денег”. Другие утверждают, что в Шанхае 32 юаня за тарелку лапши не дорого, в то время как некоторые клиенты выразили неудовлетворенность, ожидая более трех с половиной часов, не успев даже попробовать булочки с мясом и тушеную лапшу.
Суть хороших лапши заключается в свежести ингредиентов и умелой подготовке. Процесс включает замешивание теста, тянущую его в нити и затем полив его горячим маслом, все это должно быть сделано в момент. Тот же принцип применяется и к ресторанному бизнесу. По данным платформы “Narrow Gate Restaurant Eye”, на апрель 2026 года популярный бренд “Shang Shang Qian” имеет всего один работающий магазин по всей стране, а бренд актера Чэнь Хэ (Chen He) “Xian He Zhuang” имеет только 16 работающих магазинов. Снижение этих ресторанов, поддерживаемых звездами, часто связано с их чрезмерной зависимостью от интелектуальной собственности звезд. Они не создали надежный фундамент и бездумно расширялись, забывая о ключевых аспектах отрасли, таких как качество продукта и управление цепочкой поставок.
Ресторан, о котором идет речь, описывается клиентами как имеющий ручную лапшу, не готовую заранее, с поварами, которые являются опытными кузнецами Шанxi. Суть ресторанного бизнеса не заключается в ауре звезд, а в качестве пищи.能否维持餐厅的初衷，继续使用高质量的原料，在明星光环消失后留住顾客，是真正的考验。虽然明星知识产权可以给餐厅带来开业时的客户激增，但最终决定餐厅寿命的是面条的香气。
Приход клиентов подобен свежеотлитому маслу, выливаемому на лапшу, шипящему и издающему приятный аромат. Однако сами лапши и сохраняют вкус. Таким же образом, в мире ресторанов, поддерживаемых звездами, истинная подпитка заключается в качестве пищи, а не только в славе участников.